Kosten: estimatedCost_4
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel - achteln
300 g	Lammrückenfilets - Lammlachse in 2cm dicke Scheiben schneiden
2 EL	Olivenol
1 TL	Korianderkörner - mörsern
0,5 TL	Zimt gemahlen
10	Safranfäden
4	Knoblauchzehen - hacken
3	Nelken
1	Lorbeerblatt
600 g	fest kochende Kartoffeln - mundgerechte Stücke teilen
2	Stangen Lauch - in 2-3 cm Stücke teilen
1 TL	gek. Brühe
150 ml	Rotwein
50 ml	Wasser
1	Ei
1	Eigelb
200 g	saure Sahne 10%
1 EL	Olivenol
1 TL	grob gestoßener Pfeffer
	Salz

Zubereitung

- Tajine wässern

- Olivenöl erhitzen, Lammfilets und Zwiebeln anbraten, Hitze runter schalten

- Knoblauch, Kartoffeln, Lauch schichten

- Mit Zimt, Koriander, Safran würzen, Lorbeerblatt, Nelken und Brühe zugeben

- Mit Rotwein und Wasser auffüllen

- Deckel drauf - Wasser in die Dampfsperre und ca. 45 - 60 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen

- Ei und Eigelb zusammen verkleppern, mit der sauren Sahne und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Mischung in die Tajine geben, abgedeckt 5 Minuten stocken lassen

hmmmm....war das gut.....

- Guten Appetit -

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

kegala