Semmelknödel Semmelknödel

Semmelknödel

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 g Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
20 g Butter
120 g Milch
2 Eier
0,5 TL Backpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bd Petersilie

Zubereitung

- Brötchen/Baguette in dünne Scheiben schneiden

- die feingewürfelte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, mit der Milch ablöschen, über die Brötchen/Baguettescheiben verteilen.

- Petersilie waschen, trockenschleudern, kleinhacken

- die Eier verkleppern, kräftig, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen mit dem Backpulver in die Brötchen/Baguettemasse geben und zu einem glatten Teig verkneten.... Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

- Aus der Masse mit feuchten Händen 8 Knödel formen.... der Knödelteig darf beim Formen nicht zu weich sein, sonst zerfallen die Knödel im Wasser, evtl. noch Semmelbrösel/Weckmehl dazugeben..... in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen.... und ca. 20 Minuten ziehen lassen, mit Schaumlöffel herausnehmen, und gut abtropfen lassen

Tipp: je nach Schüsselgröße einen umgedrehten Teller reingeben, so dass die Köße nicht im Wasser liegen.... das Wasser geht unter den Teller

Dazu passt Pilzragout siehe unter:

http://www.kochmeister.com/r/52278

- guten Appetit -

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kegala