Mud Pie

Getestetes Rezept. Geniale Schokotorte ohne Backen

Foto Rezept Mud Pie

Zutaten für 10 Portionen

BODEN
500 ml fein zermahlene Schoko-Sandwich-Kekse
120 ml gehackte Nüsse nach Wahl
2 1/2 EL geschmolzene Butter
DUNKLES MOUSSE
340 g Zartbitterschokolade, gehackt
110 g Butter in Stückchen
5 Eier, getrennt
160 ml Malz-Pulver (Ovomaltine) oder Kakaopulver (gesüßt)
2 1/2 EL Zucker
HELLES MOUSSE
140 g Zartbitterschokolade, gehackt
30 g ungesüßte Backschokolade, gehackt (oder 1 EL ungesüßtes Kakaopulver)
300 ml Sahne
6 Eiweiß
60 ml Zucker
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

BODEN:
Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich verrühren und in den Boden einer gefetteten 25-cm-Springform drücken. In den Kühlschrank stellen.

DUNKLES MOUSSE:
Nun für das dunkle Mousse die Schokolade und Butter im Wasserbad über niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Etwas Schokolade zum Eigelb geben und kräftig mit dem Schneebesen rühren. Dann die Eigelbmischung unter die restliche Schokolade rühren. Das Malzpulver einrühren.
Eiweiß mit dem Mixer aufschlagen, bis sich "Zipfel" formen. Dann den Zucker einrieseln lassen und weiter aufschlagen, bis die Mischung fest und glänzend ist. Unter die Schokolade heben und mit einem Spatel auf dem Kuchenboden verteilen. Erneut in den Kühlschrank stellen.

HELLES MOUSSE:
Zartbitter und ungesüßte Schokolade (oder Kakaopulver) im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen und ebenfalls den Zucker einrieseln lassen. Rühren, bis die Masse fest und glänzend ist. Die Sahne schlagen, bis sich "Zipfel" formen (nicht, bis sie krümelig aussieht) und kalt stellen.
Ein drittel des Eiweiß unter die Schokolade rühren. Es ist normal, dass die Masse noch recht fest ist. Dann die weiteren zwei Drittel Eiweiß nacheinander vorsichtig unterheben.
Jetzt die Sahne unterziehen. Das Helle Mousse über das dunkle geben und glattstreichen.
3 - 24 Stunden kaltstellen.

Um den Rand zu lösen, ein Tuch mit heißem Wasser befeuchten und um den Rand der Springform legen. Kuchen dann mit einem heißen Messer lösen.

Nach Wunsch mit Schokosauce oder Sahne (oder einfach so) servieren.

Enjoy! :-)




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Mixer, Springform


Mud Pie wurde ausprobiert von:

Sassi1

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3 Kommentare zu Mud Pie

vor 8 Jahren
küchenchefin
Das sieht ja richtig lecker aus! Werd ich demnächst backen. Sandwich-Kekse, kann ich mir das wie Prinzenrolle vorstellen? Oder was ist das?

vor 8 Jahren
Humbol
Schaut aus wie die leckeren Oreo-Kekse (gibt's u.a. bei Edeka). Ähnlich dunkle gefüllte Schokokekse gibt es auch in gut sortierten türkischen Läden.

vor 8 Jahren
Sassi1
schau mal bei den bildern. da ist ein bild vom keks dabei. ja, es sind die oreos.

lg

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 60 min
Ruhezeit:180 min
Schwierigkeit:Hobbykoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:52276
eingetragen am:11.09.06

angesehen:19.830 (2)
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Rezept des Tages:am 08.01.14
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