Fisch Gurken Ragout

Fisch Gurken Ragout

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Lachsfilet
3 EL Zitronensaft
1 Stk Salatgurke
125 g Kirschtomaten
300 ml Gemüsebruhe
100 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
1 Bd Dill
1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Gurke schälen und längs halbieren. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Gurke im Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Brühe

zugießen, aufkochen. Gurke weitere 3 Minuten garen. Sahne zugießen, aufkochen und den Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Tomaten zugeben und in der Soße erwärmen. Dill fein hacken und zum Fisch-Gurken Ragout geben. Kartoffeln abtropfen lassen und mit dem Ragout auf Tellern anrichten.

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