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Bienenstich II

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Zutaten für 4 Portionen

50 g	Butter
175 g	Mandeln gehobelte
4	Blatt weisse Gelatine
1/2	Abgeriebene Zitronenschale
15 g	Hefe
100 g	Sahne
1/2 l	Süsse Sahne
50 g	Honig
1/8 l	Milch
250 g	Mehl
1	Ei
35 g	Zucker
1	Spur Salz
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

Hefe in warmer Milch auflösen, mit der Hälfte des Mehls verrühren, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 min. gehen lassen. In einer 2. Schüssel die restlichen Teig-Zutaten schaumig rühren.
Masse mit Teig verkneten, bis er Blasen wirft und zugedeckt nochmal 20 min. gehen lassen. 1 1/2 cm dick ausrollen und auf gefettetem Blech weitere 20 min. gehen lassen.
Für Belag Sahne, Zucker, Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen und 5 min. kochen lassen. Mandeln unterheben, auf den Teig streichen und 25 min. bei 180 GradC backen.
Sahne schlagen. Zucker und Vanille zugeben. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterheben. Erkalteten Kuchen durchschneiden, Füllung einbringen.
* Quelle: Hessentext - 2.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 02.06.1994
Erfasser: Ulli
Datum: 01.08.1994

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