Zubereitung:
Sherryessig, Sojasauce, Orangensaft, Brühe, Zucker und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Tomatenmark, Knoblauch und Chili dazugeben und glatt rühren.
Die Hähnchenflügel in eine große flache Form geben und knapp mit Marinade bedecken, so dass noch etwas Marinade fürs Grillen übrig bleibt.
Die Flügel mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 150 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen; die restliche Marinade ebenfalls mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Hähnchenflügel über starker Glut 20 Minuten unter häufigem Wenden grillen; dabei regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
Um zu prüfen, ob die Hähnchenflügel gar sind, das Fleisch an der dicksten Stelle einschneiden.
Falls es in der Mitte noch rosa ist, einige Minuten weitergrillen.
Auf einem Servierteller anrichten und mit Orangenspalten und einer Chiliblume garniert servieren.
Geräte: Grill, Backpinsel
Quelle: 150 Minuten zum marinieren
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