Zitronen-Sorbet mit Erdbeeren

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

3 unbehandelte Zitronen
250 g Frische Erdbeeren
270 g Zucker
4 EL Prosecco

Zubereitung

Die Zitronen heiß waschen, trockenreiben und mit dem Zestenreißer 1 EL feine Schalenstreifen abziehen; beiseite stellen.

Erdbeeren waschen, putzen und der Länge nach halbieren.

Die restliche Zitronenschale fein abreiben und die Zitronen halbieren und auspressen.

Zitronensaft und –schale, 250 g Zucker und 300 ml Wasser in einen Topf geben und 4 Minuten kochen.

Den Zitronensirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und zugedeckt 5 Stunden tiefkühlen; die Zitronenmasse dabei jede Stunde einmal kurz durchrühren und zurück ins Tiefkühlfach stellen.

Für die marinierten Erdbeeren die Beeren mit den Zitronenschalenstreifen mischen, 1 EL Zucker untermischen, mit Prosecco beträufeln und ziehen lassen.

Das fast durchgefrorene Sorbet im Blitzhacker cremig mixen und 60 Minuten tiefkühlen.

Zum Servieren das Zitronensorbet zu Kugeln oder Nocken formen und mit den marinierten Erdbeeren servieren.

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judithchen