Zubereitung
Riesengarnelen aus der Schale lösen und den Darm entfernen; dann kalt abbrausen und trockentupfen.
Zucchini putzen, waschen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
Knoblauchzehe schälen, 2 Zehen in Scheiben schneiden.
Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Peperoni längs halbieren, entkerne, waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Zitrone heiß waschen, trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Rosmarin und Thymian waschen und trockentupfen, die Blätter bzw. Nadeln abzupfen.
Peperoni, Knoblauchscheiben und Kräuter kurz in 4 EL Öl braten, aus der Pfanne nehmen.
Das Mehl in einen tiefen Teller geben; die Garnelen salzen, pfeffern und im Mehl wenden, anschließend die Garnelen im verbleibenden Würzöl auf jeder Seite etwa 2 Minuten braten, dann 2 Zitronenscheiben zugeben und kurz mitbraten; zuletzt Peperoni, Kräuter und Knoblauch dazugeben.
In einer Pfanne 2 bis 4 EL ÖL erhitzen, Zucchini darin portionsweise auf beiden Seiten braten.
2 EL Öl, Essig und Basilikum verrühren, restlichen Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern; die Marinade über die gebratenen Zucchini träufeln und zu den Garnelen servieren.
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