Zubereitung:
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Hähnchen innen und außen waschen und mit der Geflügelschere in jeweils 2 Bruststücke und 2 Keulen teilen.
Kräuter waschen und trockenschütteln.
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden; Knoblauch schälen und halbieren.
Paprikaschoten putzen und waschen; Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
Hähnchenteile trockentupfen und jeweils 1 Salbeiblatt unter die Haut schieben.
Hähnchenfleisch mit 2 EL Öl einreiben, salzen und pfeffern.
Den Bräter mit 1 EL Öl einfetten, die Hähnchenteile hineinlegen und im Ofen 15 Minuten braten.
Den Wein mit dem Tomatenmark mit einem Schneebesen verrühren.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen, Zwiebeln und Knoblauch in den Bräter geben und alles mit der Wein-Tomatenmark-Mischung begießen, dann das Fleisch wieder zugeben und für weitere 15 Minuten braten.
Die Paprikaschoten der Länge nach in breite Streifen schneiden.
Paprika, Oliven, restliche Kräuter und die Brühe in den Bräter geben, alles im Ofen 25 Minuten garen.
Geräte: Geflügelschere, Sieb, Schneebesen
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