Zubereitung:
Beeren abbrausen, trocken tupfen.
Butter, 180 g Zucker , Vanillezucker, Salz schaumig schlagen, wenn sich der
Zucker aufgelöst hat, nach und nach 4 Eier unterziehen.
1 EL Mehl über die Beeren streuen. Das übrige Mehl mit den Mandel und
Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Eier-Masse ziehen.
Ein Blech fetten und Ofen auf 160°C vorheizen. Teig auf das Blech streichen,
Beeren darüber verteilen.
Für den Guss 2 Eier trennen. Eigelbe mit 30 g Zucker und Schmand verrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse über die Beeren geben und
ca. 40 Minuten backen.
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestreuen.
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