Zubereitung
Das Fleisch mit etwas Salz und dem Pfeffer bestreuen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Für die Sauce den Roquefortkäse weich werden lassen, durch ein Sieb streichen und mit der Sahne, der Creme fraiche, dem Weißwein und den Gewürzen verrühren. Alle Zutaten in eine kleine Kasserolle geben und unter ständigem Rühren erhitzen, nicht kochen lassen. Die Steaks auf vorgewärmte Teller mit einer Salatbeilage servieren und mit etwas Sauce übergießen. Die restliche Sauce separat dazu servieren.
Dazu knusprige Bratkartoffeln
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