Zubereitung:
Die Nudeln nach Anweisung kochen, gut abtropfen lassen.
Paprika, Gewürzgurke, die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Champignons fein schneiden, mit Essig, Öl, den Gewürzen, dem Mais und den Erbsen vermischen. Die Tomate überbrühen, enthäuten, kleinschneiden und ebenfalls dazugeben. Alle Zutaten mit den Nudeln gut vermischen. Zum Schluß die gepresste Knoblauchzehe und die frischen Kräuter dazugeben.
Man kann auch noch zwei hartgekochte, gehackte Eier untermischen.
Quelle: eigenes, immer wieder abgewandeltes Rezept
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