Zubereitung:
Oliven, Gürckchen, Kapern, und Schalotte sehr fein hacken. Den Schafskäse zerbröckeln.
Mit dem Hackfleisch, Essig, 5 EL Olivenölund den Gewürzen gut mischen.
Den Teig etwas ziehen lassen.
Nun die Filoteigplatten in ca 4 cm breite Streifen schneiden, diese aufeinander legen und in ganz dünne Streifen schneiden, so daß fast ein "Stroh" entsteht.
Nun 8 Frikadellen formen, und diese einfach in dem Filostroh von beiden Seiten wälzen und das Stroh gut andrücken. keine Angst, es hält!!
Bei mitlerer Hitze in reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldgelb und knusprig anbraten.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Wer mag, kann statt Hackfleisch z. B. auch ganz klein geschnittenes feines Thunfischfilet oder andres Fischfilet verwenden. Schmeckt auch super lecker.
Meine Variante ist eine Ableitung vom Otto Koch aus dem ARD- Buffet .
Ist auch ein Hingucker als kleine Frikadellen auf einem Brunchbuffet oder Abendbuffet.
Man kann die Frikadellen gut vorbereiten, schmecken kalt auch lecker und sie lassen sich mühelos im Ofen kurz aufbacken.
Dazu paßt Gemüse, oder ein feiner Tomatensalat, Karottensalat, Blattsalat...Baquett
Ausprobieren lohnt sich...ich verspreche es!!
Geräte: Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender
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Hat mich richtig gefreut,deinen Namen zu lesen. 
