Zubereitung
Die Quina nach Grundrezept zubereiten(Quinua kochen)
Inzwischen die ungeschälten Kartoffeln kochen.
Die Eier 7 Minuten hart Kochen.
Greyerzer klein reiben.
Zwiebeln fein zerhacken.
Knoblauchzehe zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig braten.
Chili ¼ - ½ Teelöffel, Salz und gekochte Quinua zugeben.
Dei Milch einrühren und nochmals aufkochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Käse einrühren.
Die Salatblätter auf einer flachen Schüssel ausbreiten.
Die Kartoffeln der Länge nach vierteln und schön angeortet drauflegen.
Die Quinua so darauf anrichten, dass die Kartoffelspitzen noch vorstehen.
Die Eier halbieren und drauf setzen.
Mit Tomatenstücken garieren.
Man kann auch das Gericht auf 2-3 Teller individuell anrichten.
Tipp: Mit der Zwiebel und dem Knoblauch eine Scheibe klein geschnittenen rohen Schinken anbraten.
Hinweis: Das Quinua-Mehl kann man im Weltladen kaufen oder im Internet
Was ist Quinua siehe Quinua Kuchen
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