Zubereitung
Nudeln in 5 - 6 cm lange Stücke brechen, nach Packungsanweisung al dente kochen, abgiessen und kalt abschrecken.
Für die Sauce Senf, Essig, Olivenöl, Halbrahm und Roquefort in einer grossen Schüssel mit einem Schwingbesen glatt rühren. Nach Bedarf mit Salz + Pfeffer würzen.
Das Gemüse und die Nudeln zur Sauce geben und gut vermischen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
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