Couscouspilaf mit Hähnchen und Rotweinsauce

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Couscouspilaf mit Hähnchen und Rotweinsauce

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g Rosinen
200 ml Orangensaft (von 2-3 Orangen)
200 ml Rotwein
50 g ungeschälte Pistazien
4 Hähnchenbrustfilets
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
3 TL Chilipulver
1 TL Zimtpulver
50 g Butter
250 g Couscous
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Orangen auspressen. Ein Viertel der Zwiebeln und des Knoblauches mit Rosinen, Orangensaft und Rotwein aufkochen. 5 min köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Pistazien schälen.

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und je der Hälfte des Chili- und Zimtpulvers bestreuen. 25 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf beiden Seiten je 3 min lang anbraten. Die Flüssigkeit von den Rosinen absieben und die Hälfte der Flüssigkeit zu den Filets geben. In etwa 10 min gar dünsten.

Den Rest der Flüssigkeit auf 350 ml mit Wasser auffüllen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der restlichen Butter 3 min andünsten. Couscous, restliches Chili- und Zimtpulver zugeben und noch 1 min mitbraten. Rosinen, Flüssigkeit und etwas Salz zugeben und 5 min zugedeckt garen. Anschließend die Pistazien untermischen.

Couscous und die Hähnchenbrustfilets auf vier Teller verteilen. Den Bratsaft auf großer Flamme 1 min lang einkochen lassen. Über die Filets geben.

Dazu Blattsalat nach Geschmack servieren.

Eet smakelijk!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Topf, Pfanne, kleines Sieb, Messbecher


Couscouspilaf mit Hähnchen und Rotweinsauce wurde ausprobiert von:

FrauAntje

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 45 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:51848
eingetragen am:01.04.06

angesehen:2.772 (1)
gedruckt:64 (1)
gespeichert:4 (0)
versendet:31 (0)
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