Leichtes Fischcurry mit Kokosnuss
|
Zutaten für 4 Portionen
| 650 g | dicke weiße Fischfilets, z.B. Seebarsch oder Heilbutt |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Kreuzkümmelsamen |
| 1/2 TL | Fenchelsamen |
| 50 g | Kokosraspeln |
| 1 | 2 cm großes Stück Ingwer, gehackt |
| 2 | getrocknete rote Chilis, in heißem Wasser |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel |
| 3/4 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Tamarindenkonzentrat |
| 2 EL | Butter |
| 400 ml | Wasser |
| 2 EL | gehackter Koriander |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Die Fischfilets in 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stehen.
Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie aromatisch duften, danach in eine Gewürzmühle füllen und zu Pulver zermahlen.
Ingwer, Chilis, Knoblauch und Zwiebel zu einer Paste verarbeiten und die gemahlene Würzmischung, Kurkuma und Tamarinde dazugeben, anschließend diese Gewürzpaste knapp 2 Minuten unter ständigem Rühren in Butter anbraten.
Mit Wasser ablöschen, aufkochen und 6 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Fisch und die Hälfte des Korianders dazugeben, etwa 6 Minuten vorsichtig köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Zum Servieren die Fischfilets mit dem restlichen Koriander garnieren und mit körnig gekochtem Reis servieren.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
Kommentare zu Leichtes Fischcurry mit Kokosnuss
Stelle eine Frage zu diesem Rezept.
Dieses Video könnte dich interessieren: Dorade Mediterran
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 3 Rezeptboxen gespeichert: Fischgericht, asiatisch, Fisch
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
Hol dir den kostenlosen Newsletter (19.126 Abonnenten)
662 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 3 / 4 Stimmen)
bewerten
| Zubereitungszeit: | 35 min |
| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 51816 |
| eingetragen am: | 29.03.06 |
| angesehen: | 2.734 (1) |
| gedruckt: | 49 (0) |
| gespeichert: | 3 (0) |
| versendet: | 19 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
