Zubereitung
Das Hackfleisch mit Eiern, Zwiebeln, gepresstem Knoblauch und den etwas angefeuchteten Semmelbröseln gut verkneten.
Die getrockneten Tomaten fein würfeln (in Öl eingelegte vorher gut abtropfen lassen), Oliven in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Feta unter den Fleischteig mischen und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Mit Salz vorsichtig würzen, denn der Feta enthält Salz!
Eine Jenaer Glasform mit Olivenöl auspinseln, den Hackteig mit feuchten Händen zu einer Kugel formen und in die Form geben.
Zugedeckt bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde braten, dann den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit abgießen und auffangen. Den Braten noch ca. 15 Min. bräunen lassen.
Die Bratflüssigkeit mit Wasser und einem Schuss Rotwein zu ca. ¼ l auffüllen und eine Packung Bratensauce einrühren. Pikant abschmecken.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce zu Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
Tipp:
Reste sind kalt ein leckerer Brotbelag.
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