Zubereitung:
Das Bier wird nach Geschmack gesüßt und mit etwas Zitronenschale, einem Stück Zimt oder Ingwer fast zum Kochen gebracht. Dann werden die verquirlten Eigelb hineingerührt und das Getränk schaumig geschlagen.
Veränderung: Man kann 1/4l kochende Milch mit 1 El. Gustin oder Mondamin sämig machen, 1 - 2 Eigelb dazu und unter Rühren zu dem heißen Bier geben.
Geräte: Topf
Quelle: Altes Dr. Oetker Kochbuch, evtl. 30er oder 40er Jahre, leider fehlt der Einband
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