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Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Nüsse oder Mandeln grob hacken.
Die Kartoffeln in Salzwasser in etwa 20 min. gar kochen. Nach den Hälfte der Kochzeit den Lauch zugeben und mitkochen.
Butter und Öl zusammen in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln und Lauch abgießen, dabei etwas vom Kochwasser aufheben. Kartoffeln, Lauch und Senf miteinander stampfen. Falls nötig, noch etwas Kochwasser zugeben. Die Pilze über dem Stamppot verteilen. Mit den Nüssen/Mandeln bestreut servieren.
VARIANTEN:
- Statt des Kochwassers 4 Esslöffel Sahne untermischen.
- Anstelle der Nüsse zerkrümelten Feta über den Stamppot streuen.
Dazu z.B. Blattsalat oder Gurkensalat servieren.
Geräte: Topf, Pfanne, Kartoffelstampfer
Quelle: Boodschappen 3-2006
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Momentan bin ich noch am fasten....*schmacht*
aber dann... wenn's los geht.... wird das eines der Ersten sein... was ich ausprobieren werde....
*winke*
