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Zubereitung:
- Dinkel und Hirse Mehlfein mahlen
- für die Füllung, Mandeln, Sonnenblumenkerne grob mahlen, Marzipan, Honig/Zucker, Zimt, weiche Butter unterrühren, auf ausgerollte Teigplatten dann verteilen...
- aus Mehl, Hefe, Honig/Zucker und etwas Milch einen Vorteig herstellen....
anschließend restliche Milch und weiches Fett und Salz zugeben und kräftig schlagen, solange bis kein Teig mehr an den Händen klebt. Hauptteig abgedeckt an warmen Ort zur doppelten Höhe gehen lassen.
Anschließend Teig nochmals gut durchkneten und in zwei Teile teilen... ausrollen und die Füllung darauf gleichmäßig verteilen. zusammenrollen.... nochmals teilen.... zum Zopf flechten.... in Form geben und ruhen lassen
- Nachdem Teig in Form nochmals gut eine Stunde gegangen ist... in vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Noch heiß mit Ahornsirup bepinseln.... ca. 10 Minuten noch in Form ruhen lassen, anschließend auf Kuchengitter stürzen und vollends auskühlen lassen....
hmmmmm....:-)
Geräte: Getreidemühle, evtl. Küchenmaschine
Quelle: schon fast 20 Jahre in meiner Sammlung
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ist bei meiner gg-ernährung momentan leider nicht drin.
