Zubereitung
Geschälten Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kräuter (bis auf den Schnittlauch) waschen, trocknen und fein hacken. Mit Mandeln und Öl vermischen. Paste mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Den gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Paniermehl und Käse mischen. Ei verquirlen. Kohlrabischeiben in Mehl, Ei und Käsemischung wie Schnitzel panieren. In heißer Butter oder Margarine 2-3 Minuten von jeder Seite hellbraun braten. Mit der Kräuterpaste servieren.
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