Zubereitung
- Butter, Mehl, Kokosraspel und Zucker erst mit den Knethaken des Handrührgerätes dann mit den Händen zu Streuseln verkneten, beiseite stellen.
- Eier, Zucker mit der Prise Salz cremig aufschlagen.
Quark, Puddingpulver, Saft und Schale der Zitrone unterrühren.
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (ersatzweise je 2-3 Papierförmchen ineinandersetzen und auf ein Blech stellen)
- Die Hälfte der Streusel darin verteilen, Käsemasse draufgeben und restliche Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen
noch 5 Minuten in Form auskühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
hmmmm... lecker....
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