Safran-Nudeln

Getestetes Rezept. Originell und fein

Foto Rezept Safran-Nudeln

Zutaten für 4 Portionen

2 kleine Schalotten
1 EL Öl und etwas Butter
320 g Kurzteigwaren, z.B. kurze Bandnudeln
150 ml trockener Weisswein
2 Päckchen Safran (egal ob Fäden oder Pulver)
1 1/2 l Brühe
Salz
1 Bund glatte Petersilie
3 EL geriebenen Käse
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Schalotten ganz fein würfeln, in Öl und Butter dünsten.
Die Nudeln dazugeben, anrösten, als ob es ein Risotto wäre.
Mit Wein ablöschen und verdunsten lassen.
Safran in einem Schöpflöffel Brühe auflösen und zu den Nudeln geben. Nach und nach immer wieder Brühe hinzufügen, bis die Nudeln al dente sind.
Zum Schluss mit etwas Butter verfeinern, mit Salz abschmecken, die gehackte Petersilie und dann noch den Käse darüber streuen.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Wok ist ideal, Topf für die Brühe


Testberichte zu Safran-Nudeln


hat getestet
vor 11 Monaten
Ich habe die Hälfte zubereitet, ein Wok ist hier sehr praktisch.


Safran-Nudeln wurde außerdem ausprobiert von:

rampi

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5 Kommentare zu Safran-Nudeln

vor 9 Jahren
sibylle
rampi, kommen die Nudeln roh in die Pfanne?

vor 9 Jahren
rampi
ja, die kommen roh hinein. ist echt ein cooles rezept. und du machst nicht soviel geschirr dreckig.
lg
rampi


1 von 1 Mitgliedern finden diesen Kommentar hilfreich.

vor 9 Jahren
sibylle
Das ist ein Argument die probiere ich demnächst aus!


1 von 1 Mitgliedern finden diesen Kommentar hilfreich.

vor 3 Jahren
Dinky
Die schmecken wirklich toll. Ich mach manchmal auch Spaghetotto: Spaghetti einmal brechen, und wie in Deinem Rezept zubereiten, allerdings ohne Safran, aber mit viel Kräutern, Knofel und am Ende natürlih Käse.

vor 3 Jahren
Dinky
Schmeckt fein. Ich mache auch Spaghetotto so: Spaghetti in die Zwiebeln rein, ablöschen, Kräuter und wie oben zubereiten, nur ohne Safran.

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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:fair

Rezept-ID:51511
eingetragen am:03.02.06

angesehen:11.818 (1)
gedruckt:277 (1)
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Rezept des Tages:am 10.05.12
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