Zubereitung
Die Eigelbe mit der hälfte des Zuckers richtig Schaumig schlagen. Eiklar steif schlagen und langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Nun der Eigelbmasse die steifen Eiklar und das Mehl locker unterheben. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausbreiten.
Backrohr auf 200°C vorheizen und dann ca. 8-10 min. backen. Auf ein Küchentuch stürzen und ein nasses Küchentuch darauflegen. Dieser Biskuite lässt sich kalt oder noch warm rollen.
Füllen kann man hier nun mit was man will. Ich verwende gerne Aprikosenmarmelade oder mach mir eine Himbeer-Sahne-Joghurt-Creme.
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