Feincremige Kürbissuppe mit Curryklößchen
sehr schmackhaft!
|
Zutaten für 4 Portionen
| 1 kleine | Hokkaido Kürbis |
| 1 mittlere | Zwiebel |
| 4 | getrocknete Tomatenhälften |
| Sesamöl | |
| 3/4 l | bis 1 liter Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| Wokgewürz | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| brauner Zucker | |
| Sahne | |
| 3 EL | frischen Koriander, gehackt |
| für die Curryklößchen: | |
| 1/4 l | Gemüsebrühe |
| 100 g | Vollkornweizengrieß |
| 1 EL | Butter |
| Muskatnuss, frisch gerieben | |
| 1 Prise/n | Muskatblüte |
| 1/4 TL | - 1/2 Teel. Curry |
| 1 TL | frisch geriebener Ingwer |
| 1 | Ei |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Für die Curryklößchen:
Die Gemüsebrühe mit der Butter und den Gewürzen zum Kochen bringen. Den Vollkornweizengrieß auf einmal hineinschütten und rühren, bis er sich vom Topfboden löst. Von der Herdplatte ziehen und das Ei schnell unterrühren, bis der Klößchenteig zu einer glänzenden Masse geworden ist. Auskühlen lassen.
Für die Suppe:
Den Kürbis waschen und abbürsten, die Schale kann mitgekocht werden. Vierteln und die Kerne mit einem Löffel herausholen, in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in grobe Stücke hacken, die getrockneten Tomatenhälften in kleine Stücke schneiden. Das Sesamöl erhitzen. Kürbis, Zwiebel und Tomaten hinzugeben. Zusammen mit dem Wokgewürz, dem Pfeffer und dem Salz kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die abgekühlten Klößchen etwas walnussgroß formen.
Die Suppe pürieren und mit wenig Zucker abschmecken, etwas Sahne (ca. 3 Essl.) hinzufügen, verrühren. Die Klößchen zur Suppe geben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Vor dem Servieren den gehackten Koriander darübergeben, ersatzweise Petersilie.
Schmeckt sehr lecker. Die Klößchen sollten nicht zu stark gesalzen werden, dann verbinden sie sich geschmacklich besser mit der Suppe.
Die Suppe schmeckt meiner Ansicht nach am besten in einem Vollkornweizenbrot!
Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
1 Kommentar zu Feincremige Kürbissuppe mit Curryklößchen
Antworten oder neue Frage stellen.
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 10 Rezeptboxen gespeichert: Suppen, Suppenwettbewerb, Suppen und 7 weitere
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
Hol dir den kostenlosen Newsletter (19.126 Abonnenten)
521 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 2.5 / 4 Stimmen)
bewerten
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Rezept-ID: | 51465 |
| eingetragen am: | 28.01.06 |
| angesehen: | 3.446 (1) |
| gedruckt: | 90 (0) |
| gespeichert: | 10 (0) |
| versendet: | 14 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
