Toskanischer Filettopf Toskanischer Filettopf Toskanischer Filettopf Toskanischer Filettopf Toskanischer Filettopf

Toskanischer Filettopf

ideal, wenn Gäste kommen

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Schweinefilet
8 Sch Bacon (oder dünn geschittenen Speck)
500 ml Schlagsahne
60 g Tomatenmark
300 g Tomatenfleisch (frisch oder abgepackt)
3 EL Tomatenketchup
2 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Basilikum
Thymian
50 g Butter
Semmelbrösel

Zubereitung

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180°C – 200°C vorheizen. Das Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons teilen. Jedes Stück mit einer Bacon- oder Speckscheibe umwickeln und nun dicht an dicht in die eingefettete Form setzen.

Schlagsahne im Topf erhitzen, Tomatenfleisch, Ketchup und Tomatenmark mit dem Schneebesen einrühren. Knoblauch dazu pressen und mit den Kräutern sowie den Gewürzen pikant abschmecken. Sollte die Sauce zu hell sein, noch etwas Tomatenmark dazu geben. Alles kurz aufkochen und heiß über das Fleisch gießen, Butterflöckchen und Semmelbrösel darauf verteilen und ca. 40 Minuten im Ofen backen.

Dazu passt Reis oder frisches Brot.

Wenn man Gäste hat, bereitet man das Fleisch vollständig vor und heizt den Ofen 45 Min. vor dem Essen an.

Reste lassen sich prima einfrieren und in der Mikrowelle erwärmen.

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