Haferbratlinge

Haferbratlinge

Eine schnell gemachte und knusprige Beilage mit raffinierter Würzung!

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 EL Butterschmalz
1 Eiweis
getrockneter Liebstöckel
Meersalz oder Kräutersalz
gemahlener Fenchel
Gemahlener Koriander
2 EL Magerquark
1 Eigelb
1 EL Olivenol
1 gr Schalotte oder Zwiebel
4 EL mittelfein geschroteter Hafer
4 EL Milch

Zubereitung

Die Milch leicht erwärmen und den Hafer einstreuen. Kurze Zeit quellen lassen.


Die Schalotte/Zwiebel schälen und fein würfeln. In Olivenöl andünsten. Eigelb, Quark und Schalotten/Zwiebeln unter die Hafermasse rühren und mit Koriander, Fenchel, Salz und Liebstöckel abschmecken.


Das Eiweiß steif schlagen und unter die Hafermasse heben. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und pro Bratling etwa einen Esslöffel Hafermasse in die Pfanne laufen lassen. Bei Verwendung einer großen Pfanne wird man wahrscheinlich zweimal je 5-6 Bratlinge zubereiten können. Die Bratlinge von jeder Seite knusprig braun braten. Das dauert pro Seite etwa 5-6 min.



Die Menge reicht für etwa 10-12 Bratlinge.


Dazu: Gedünstetes Gemüse, z.B. Ratatouille oder auch Kohlrabigemüse.

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FrauAntje