Zubereitung
Spinat waschen und Stiele entfernen. Tropfnass mit wenig Salz bei kleiner Hitze in einem Topf dünsten, bis er zusammen fällt. Etwas abkühlen lassen, dann ausdrücken.
Die Butter erhitzen und die feingehackte Zwiebel, sowie den Spinat zufügen. Unter ständigem Rühren etwas andünsten. Den Reis hineingeben, gut mischen und mit Brühe ablöschen. Sobald die Flüssigkeit aufgebraucht ist, nach und nach Brühe zugeben, bis der Risotto gar ist. Mit Salz und mit Musßkatnuss abschmecken, die Hälfte des geriebenen Parmesans darunter mischen und mit dem restlichen Käse auf den Tisch bringen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
