Zubereitung:
Teig ins Blech legen und mit einer Gabel gleichmässig einstechen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln kurz andünsten. Den Spinat dazu geben, zusammen fallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat gut abtropfen lassen und auf dem Gorgonzola verteilen.
Aus Milch, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat einen Guss herstellen und über den Spinat giessen. Die Tomate in Scheiben schneiden und diese auf der Oberfläche verteilen und leicht salzen.
Wähe im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren ca. 15 Min. abkühlen lassen.
Tipps:
Während der Saison nehme ich statt dem Knoblauch einen Bund Bärlauch!
Statt Gorgonzola kann man auch Roquefort nehmen, das schmeckt noch würziger!
Geräte: Kuchenblech 26 cm
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