Zubereitung:
Für die Hackbällchen die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch, dem Ei, den Chiliflocken und dem Paniermehl gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, aus der Masse ca. walnussgrosse Bällchen formen und rundum braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Für das Gemüse die Paprikas vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten quer halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken.
Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Paprikas anbraten. Knoblauch, Kräuter, Tomaten und Limettensaft zugeben, mit Wein und Rahm ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Hackbällchen auf das Gemüse legen und das Ganze zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, das Gemüse ev. nachwürzen und mit etwas Saucenbinder leicht binden.
Gemüse auf zwei Teller geben und die Hackbällchen darauf anrichten. Dazu passen Nudeln oder Reis.
|
