Zubereitung
Die Hähnchenkeulen mit einem scharfen Messer drei- oder viermal einschneiden, dann in einen Bräter legen.
Für die Glasur Mango-Chutney mit Senf, Öl Paprikapulver, den Senfkörnern, Kurkuma, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut mischen und anschließend die Keulen damit rundum einreiben.
Die glasierten Keulen in den auf 200° C vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 40 Minuten backen; dabei die Keulen mehrfach mit der Glasur bestreichen.
Für die Salsa die Mango mit Tomate, Zwiebel und Koriander vermischen und kalt stellen.
Die Hähnchenkeulen auf einem Teller anrichten und heiß oder kalt mit der Mango-Salsa servieren.
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