Käse Creme Suppe mit Schweinefilet


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Zutaten für 2 Portionen

200 g Schweinefilet
1 Bund Lauchzwiebeln
75 g Gouda Käse
75 g Comte Käse
4 Tasse/n Thymianzweige
60 g Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Weißwein
1 Prise/n Salz Pfeffer Zucker
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Beide Käsesorten fein reiben. Thymian von den Stielen zupfen. Fett in einem Topf schmelzen, Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Hälfte des Thymians zufügen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen. Filet in sehr dünne Scheiben schneiden. Filet unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Filetscheiben aus der Pfanne nehmen und warm halten. Gouda und 3/4 Comte-Käse in die Suppe rühren. Aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Käsesuppe in Tellern anrichten und die Filetscheiben in die
Suppe geben. Mit restlichen Thymianblättchen und Käse bestreut servieren.



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3 Kommentare zu Käse Creme Suppe mit Schweinefilet

vor 1 Dekade
Pedel
hey schiff.was ist den comte käse grübel grübel.ist das ein schmelzkäse?habe noch nie was von dem käse gehört.

vor 1 Dekade
Sassi1
huhu pedel, guck mal unter www.comte.de

vor 1 Dekade
Pedel
danke dir knutsch ist er angekommen der knutscher grins.

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