Zubereitung:
Von den Broten einen Deckel abschneiden.Das Innere bis auf einen ca. 1cm dicken Rand herausnehmen.Deckel wieder aufsetzen und die Brote auf einem Gitterrost in den Ofen schieben.
Lauch putzen,waschen und in feine Ringe schneiden. Nur die dunkelgrünen Teile vom Lauch entfernen,es sollten jetzt noch mindestens 750g sein.
Kartoffeln schälen,waschen und in kleine Würfel schneiden.
Beides 2-3 Min. in der Butter andünsten.
Brühe angießen und zu Kochen bringen.
Jetzt auch den Backofen auf 180° einschalten.
Die Suppe ca. 15 Min. köcheln lassen,bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen.
Gorgonzola klein würfeln und zusammen mit der Petersilie zur Suppe geben.Solange rühren,bis sich der Käse auflöst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die heißen Brote auf Teller setzen,mit der Suppe füllen,Deckel wieder aufsetzen und servieren.
|
