Zubereitung
Die Putenschnitzel kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel etwa 5-10 Minuten von beiden Seiten braten.
Den Brokkoli in Röschen teilen, waschen, in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen, anschließend die Flüssigkeit abgießen.
Pinienkerne, Rosinen und Butter in Flöckchen zum Brokkoli geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenschnitzel mit dem Brokkoli auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit geviertelten Kirschtomaten garnieren und servieren.
Dazu passen Kartoffelrösti.
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