Zubereitung
Die Schnitzel kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Salzen und pfeffern, mit Paprikapulver und Curry kräftig einreiben und im heißen Öl anbraten, anschließend herausnehmen und mit Alufolie bedeckt warm stellen.
Die Butter erhitzen, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten.
Sojabohnenkeimlinge und Fruchtcocktail abgießen, dazugeben und mitdünsten.
Essig, Sojasauce und Tomatenmark unter die Früchtemischung ziehen, mit Bratensauce und Weißwein angießen.
Zum Schluss die süß-saure Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Glutamat abschmecken und mit den Schnitzeln anrichten.
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