Zubereitung
Den Blumenkohl in möglichst kleine Röschen schneiden.In reichlich Salzwasser mit Milch und ein paar Tropfen Zitronensaft bißfest kochen.Vorsicht,er darf nicht weich werden.
Inzwischen für das Dressing gepresste Knoblauchzehen,Essig,Öl,Salz,Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren.
Paprika in kleine Würfel,Lauchzwiebeln mit Grün in feine Scheiben schneiden.Die Oliven zweimal durchschneiden.Alles mit den Kapern ins Dressing geben.
Blumenkohl abschütten,nicht abschrecken und noch warm mit den anderen Zutaten mischen.
Etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmal abschmecken.
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