Zubereitung
Mariniertes Gemüse:
Gemüse putzen waschen, und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Eßl- Öl erhitzen, die Scheiben darin kurz beidseitig anbraten. Knoblauch schälen, hacken. Petersilie, Essig und restl. Öl verrühren. mit zucker, salz und Pfeffer abschmecken. Über das Gemüse gießen.
Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 30 min.
Dazu gibt es SCHINKENSPIEßE
Zutaten für 4 personen:
16 mittelgroße Champignions
Saft 1/2 Zitrone
150g luftgetrockener Schinken im Stück
1 Eßl. Öl, Holzspießchen
Zubereitung: Champignon putzen, waschen und mit Zirtonensaft beträufeln. Schinken in 16 gleichgroße Würfel schneiden. Je einen Pilz und einen Schinkenwürfel auf ein Holzspießchen stecken.
Öl erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten kurz braten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
SPECKPFLAUMEN
Zutaten für 4 Personen:
8 Scheiben Frühstücksspeck
16 große Kurpflaumen ohne Stein
Holzspießchen
Zubereitung: Die Speckscheiben halbieren und je ein Pflaume mit einer halben Scheibe umwickeln.
Mit Holzspießchen feststecken. In einer trockene Pfanne von allen Seiten knusprig braten.
Zuberreitungszeit: 15 Minuten
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