Zubereitung
Mehl in eine Rührschüssel sieben. Butter und Crème Fraîche zufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu Rollen (2,5 cm Durchmesser) formen, in Frischhaltefolie wickeln und ein paar Stunden oder über Nacht kaltstellen.
Teigrollen in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigscheiben mit Kondensmilch bestreichen und mit Hagelzucker und Zimtzucker bestreuen.
Die Backbleche nacheinander (bei Umluft zusammen) in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 200°C vorgeheizt
Heißluft: etwa 180°C vorgeheizt
Gas: Stufe 3 - 4 vorgeheizt
Backzeit: etwa 12 Minuten pro Backblech
Die Crème-Fraîche-Taler mit dem Backpaier von den Blechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
TIPP: Für eine pikante Variante die Teigtaler statt mit Zucker mit geraspelten Käse, Salz oder Mohn bestreuen.
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