Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Ei, den Kümmel, die Orangenschale und 2 El von dem Saft einrühren und alles gut mischen. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel sieben und langsam in die Buttermischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf ein 30 cm langes Stück Pergamentpapier legen. Zu einer Wurst formen und, in das Papier eingewickelt, vor und zurück rollen, bis die Teigwurst glatt, ca 25 cm lang und 5 cm dick ist. Gut in das Papier und in Folie einpacken und in den Kühlschrank stellen bis sie fest ist. Den Backofen auf 180°C/Gasherd Stufe 4 vorheizen. Die Teigrolle in 1,5 cm breite Scheiben schneiden und diese 10–12 Min backen, bis die Ränder goldbraun sind.
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