Äpfel mit Hackfleisch gefüllt Äpfel mit Hackfleisch gefüllt Äpfel mit Hackfleisch gefüllt Äpfel mit Hackfleisch gefüllt

Äpfel mit Hackfleisch gefüllt

Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, ist aber eine tolle Kombination!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Stk große Äpfel
4 Stk Salbeizweige (oder getrockneter Salbei)
2 Stk Schalotten oder 1 Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 TL Öl zum Braten
300 g Hackfleisch, halb und halb
1 Stk Ei
2 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
1 EL Kapern (falls gewünscht, sonst weglassen)
Salz, weiser Pfeffer
2 Stk Rote Zwiebeln
1 TL Butter
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

Zubereitung

Die Äpfel abspülen und trockenreiben. Einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Mit einem Apfelausstecher oder einem Küchenmesser zuerst das Kerngehäuse entfernen und wegwerfen. Dann die Äpfel großzügig aushöhlen, das Apfelfleisch aufheben.

Den Salbei waschen und kleinschneiden. Die Schalotten/Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Salbei mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten. Das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Kapern (falls gewünscht) und der Salbeimischung verkneten und mit Salz und Peffer abschmecken. Die Äpfel innen salzen und pfeffern und die Hackfleischmischung hineinfüllen.

Die roten Zwiebeln pellen und achteln. Das Apfelfleisch etwas zerkleinern. Beides in Butter leicht andünsten. Salzen und pfeffern. Dann in eine Auflaufform geben. Mit Brühe auffüllen und die Äpfel hineinsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 30 min backen. Dann die beiseite gelegten Deckel auf die Äpfel setzen und noch einmal 10 min backen.

Ich finde, dass man dazu keine Beilage braucht, aber falls doch gewünscht, dann paßt am ehesten Reis dazu.

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FrauAntje