Florentiner-Plätzchen

Getestetes Rezept.

Foto Rezept Florentiner-Plätzchen

Zutaten für 4 Portionen

150 g Mehl
50 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
65 g Butter oder Margarine
50 g Butter (für Belag)
100 g Zucker (für Belag)
2 EL Honig
125 ml Sahne
100 g Mandeln - gehobelt
100 g Haselnüsse - gehobelt
25 g Belegkirschen - sehr klein geschnitten
100 g Kuchenglasur - dunkel
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig wie einen Mürbteig zubereiten, eine Weile kalt stellen, ca. 3 mm ausrollen und etwa 5 cm große Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 5-8 Minuten hellgelb vorbacken.

Butter, Zucker, und Honig unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse leicht bräunlich ist. Die Sahne hinzufügen und rühren, bis der der Zucker gelöst ist. Mandeln, Haselnusskerne und Belegkirschen dazugeben und so lange unter Rühren schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist. Den Belag mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen weitere 10 Minuten bei 175-200 Grad backen.

Die Kuchenglasur nach Vorschrift auf dem Beutel auflösen und die erkalteten Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen.




Florentiner-Plätzchen wurde ausprobiert von:

Frettchen

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1 Kommentar zu Florentiner-Plätzchen

vor 6 Jahren
Jonimama
Hallo Frettchen,
habe soeben deine Florentiner Plätzchen gebacken. Schmecken ganz klasse!! Ich hatte von der Masse noch etwas übrig, habe diese in kleine Papierförmchen gefüllt und gebacken. Schmeckt auch gut.

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Rezept-ID:51160
eingetragen am:18.12.05

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gedruckt:3.307 (1)
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Rezept des Tages:am 09.12.13
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