Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden. Koteletts mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Im heißen Öl bei starker Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten goldbraun braten. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca 15 Minuten kochen. Kürbis abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln gut abtropfen lassen. Mit dem Kürbis in eine große gefettete
Auflaufform geben und die Koteletts darauflegen. Zwiebeln mit Cayennepfeffer würzen. Mit gut 200 ml Wasser und der sauren Sahne ablöschen. Soßenpulver
einrühren und aufkochen. Zwiebelsoße über die Koteletts gießen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
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