Mediterranes Wickelbrot

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Zutaten

1 Bd Lauchzwiebeln
200 g Feta
50 g Getrocknete Tomaten
200 g fertiger Zaziki
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
375 g Mehl
1 Päckchen Hefeteig garant
1 Pr Salz
175 ml Milch
1 Stk Ei,getrennt
50 ml Olivenol

Zubereitung

Eine Brot - oder Kastenform (30x11cm) fetten und mehlen.

Lauchzwiebeln in Ringe schneiden,Feta und Tomaten sehr fein würfeln. Alles mit dem Zaziki mischen und mit Pfeffer abschmecken.

Mehl,Hefeteig Garant,Salz,Milch,Eiweiß und Öl mit dem Knethaken in 2 Minuten zu einem Hefeteig verkneten. Auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca.40x30cm) ausrollen. Die Füllung darauf verstreichen,dabei an den Rändern 1cm frei lassen. Die Ränder umschlagen und etwas fest drücken. Den Teig von den beiden kürzeren Seiten her zur Mitte hin aufrollen. In die Form geben und 15 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen den Ofen auf 180° vorheizen.

Das Eigelb verschlagen und das Brot damit einpinseln. Mit einer Schere oder einem scharfen Messer ein beliebiges Muster in die Oberfläche schneiden.

Das Brot im unteren Drittel des Ofens etwa 45 Min. backen.

In der Form 10 Min. stehen lassen,dann herauslösen und auf einem Rost erkalten lassen.

Dazu kann man Zaziki oder Creme fraîche mit Knoblauch servieren.

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marga