Blätterteigtaschen mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Blätterteigtaschen mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Eine einfach herzustellende Vorspeise, die bei Gästen gut ankommt.

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz
2 EL Olivenol
1 EL Aceto balsamico
75 g Feldsalat
Sahne, Milch oder verquirltes Ei
Pfeffer
100 g Frischkäse
1 EL Pinienkerne
3 Sch Frühstücksspeck
5 Stk getrocknete Tomaten (Hälften) in Öl
4 TK-Blätterteig, eventuell 1-2 Platten mehr, falls noch Füllung übrig ist

Zubereitung

Vorabbemerkung zum Blätterteig:

In den Niederlanden besteht die 450-g-Packung TK-Blätterteig von Koopman's aus 10 einzelnen quadratischen Platten der Größe 12 x 12 cm². Falls man nur andere Abmessungen zu kaufen kriegt, werden die Taschen dann einfach entsprechend größer oder kleiner. Wenn man den Blätterteig als eine große Platte kaufen kann, dann kann man versuchen, ihn in Quadrate zu zerschneiden.

Den Ofen auf 210 °C (Umluft) vorheizen (bitte mit den Angaben auf der Blätterteigpackung vergleichen und gegebenenfalls anpassen). Den Blätterteig auftauen lassen.

Die Tomaten kurz abtropfen lassen, dann in kleine Würfel schneiden. Wer getrocknete Tomaten ohne Öl verwendet, muss die Tomaten vorab etwa 2 min in heißem Wasser quellen und anschließend vor der Weiterverarbeitung abtropfen lassen. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Den Frischkäse glatt rühren und Tomaten, Speck und Pinienkerne untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.

Die Blätterteigquadrate jeweils einmal diagonal durchschneiden, damit man nicht zu große Taschen bekommt. In die Mitte jedes Blätterteigdreiecks einen Teelöffel der Tomatenmasse geben. Die Ränder mit etwas kaltem Wasser betupfen, dann den Teig zusammenklappen, sodass man wieder ein kleines Dreieck erhält. Die Ränder gut festdrücken. Alle Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Sahne, Milch oder verquirltem Ei bestreichen und in 15 min auf der mittleren Schiene des Ofens goldbraun backen.

In der Zwischenzeit den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Aus Aceto balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit dem Salat mischen. Den Salat auf vier Teller verteilen, die noch heißen Blätterteigtaschen daneben anrichten und heiß oder mindestens warm servieren.

Eet smakelijk!

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FrauAntje