Rosenkohl - Auflauf Rosenkohl - Auflauf

Rosenkohl - Auflauf

ein bisschen aufwändig --- aber sooo lecker ...:-)

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

125 g Schmalseite Speck
Salz, Pfeffer
0,5 Bd Petersilie
50 ml Wasser
50 ml Rotwein
1 TL Würzel/gekörnte Brühe
1 TL Senf
1 TL Majoran
2 Knoblauch
1 mittl Zwiebel
1 TL Würzel/gekörnte Brühe
1 TL Senf
300 g Rinderhackfleisch
1 TL Zucker
500 g Rosenkohl
150 g geriebenen Käse
Salz, Muskat
20 g Butter
500 ml Milch
1.000 g Kartoffeln

Zubereitung

- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, durch die Presse in die heiße Milch drücken oder stampfen.

Die zerlassene Butter und soviel heiße Milch dazugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Den geriebenen Käse unterrühren.

- Rosenkohl säubern, mit 1 Teel. Zucker (das nimmt das Bittere) 10 Minuten köcheln lassen, abgießen, kalt abschrecken, so bleibt die frische, grüne Farbe erhalten.

- Zwiebeln und Knoblauch in Fett anbrutzeln, Hackfleisch dazu, bröselig anbraten, mit Wasser/Rotwein ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss Petersilie dazugeben.

- Speck ganz klein schneiden... ohne Fett in einer kleinen Pfanne auslassen

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in feuerfester Form schichten:

1. die Hälfte Kartoffelbrei

2. Hackfleisch

3. Rosenkohl

4. ausgelassenen Speck

5. restl. Hälfte Kartoffelbrei

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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten überbacken

das schmeckt sogar meinen rosenkohlverachtenden Mädels :-)

- Guten Appetit -

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