Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und gem. Haselnüsse in eine Schüssel geben. Weiche Butter in Flöckchen und Eigelb zufügen. Erst mit den Knethaken, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. 60 Minuten zugedeckt kalt stellen. Teig zu einer Rolle (ca. 2 cm Ø) formen, 1 cm Scheiben abschneiden, Kugel formen. Mit Kochlöffelstiel eine Mulde in die Kugel drücken.
Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 10-12 Min. bei 150°C backen.
Auskühlen lassen, Gelee erwärmen, glatt rühren, mit einem Teelöffel in die Mulde füllen.
Kekse mit Puderzucker bestäuben und trocknen lassen.
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