Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 Pr	Pfeffer
1 Pr	Salz
1 Bd	Petersilie
3	Knoblauch
500 g	Tomaten
1 TL	Butter
1 EL	Ol
2 Stk	Schalotten
300 g	Rinderleber

Zubereitung

Leber in feine Streifen schneiden. Die Schalotten kleinhacken. Das Oel zusammen mit der Butter in einer schweren Pfanne erhitzen. Leber und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, würzen und warm halten. Tomaten in Scheiben schneiden. Im Bratenfett von jeder Seite eine Minute schmoren. Mit gepresstem Knoblauch würzen. Die Tomatenscheiben auf vorgewärmte Teller geben und die Leber darauf verteilen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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