Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel kurz abspülen und mit Küchenkrepp abtrocknen.
Für die Marinade den Honig mit Zitronensaft und Sojasauce glatt rühren und mit einigen Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenschenkel dicht nebeneinander in eine Schüssel legen, mit der Marinade bestreichen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 225°C vorheizen.
2 EL Griebenschmalz auf ein Blech geben, kurz im Ofen schmelzen und auf dem Blech verstreichen.
Die Schenkel abtropfen lassen und auf das Blech legen, die Marinade auffangen.
Schenkel etwa 20 Minuten braten, ab und zu mit etwas Marinade bestreichen.
Inzwischen die Schalotten schälen, Äpfel waschen und trockenreiben.
Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden.
Die Hähnchen nach 20 Minuten Garzeit wenden, die Schalotten auf dem Blech verteilen und mitbraten.
Nach 10 Minuten die Apfelscheiben dazugeben, restliches Schmalz in Flöckchen darüber verteilen, mit Majoran bestreuen, salzen, pfeffern und übrige Marinade über die Zutaten träufeln; abschließend noch weitere 10 Minuten garen.
Die Hähnchen mit den Apfelscheiben dekorativ anrichten und servieren.
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