Zubereitung
Zubereitung:
Sauerteig, Mehl, Hefe, Wasser in die Knetschüssel geben und einen glatten und
elastischen Teig bereiten.
Den fertigen Teig mindestens 45 Minuten aufgehen lassen. Danach aus dem Teig
zwei gleich schwere lange Brote formen, in Mehl rollen und auf ein Backblech
absetzen. Darauf achten, dass die beiden Brote den gleichen Abstand
nebeneinander und zum Rand des Backblechs haben.
Wenn die Brote schön groß aufgegangen sind, die Oberfläche 3-4 mal schräg
einschneiden.
In den vorgeheizten Backofen schieben und backen.
Backen mit ober- und Unterhitze:
Backofen auf 230 – 240 °C vorheizen
20 Minuten mit dieser Temperatur backen, danach herunterschalten auf ca. 190° C
und in ca. 20 Minuten fertig Backen.
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